让人肝颤的报告：这个技术将令NZ农牧业10年内破产

【天维网援引nzherald消息  Jackie编译】   新西兰农牧业名满天下，牛羊肉和乳业产品是重要的出口类别。但不久前的一份报告给这个产业泼了盆冷水：随着人造蛋白质技术取得突破，人造蛋白质将逐渐取代农牧肉类，包括新西兰在内的全球农牧业将在10年内崩溃。

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这项由智库RethinkX发布的报告称，世界正处于1万年来农业生产从未有过的巨大转变中，这一转变可能威胁到新西兰主要的初级出口产品。

这家总部位于伦敦和旧金山的独立智库称，随着人类蛋白质技术的迅猛发展，美国的养牛业（包括乳业）将在10年内破产，与之相关的产业也将遭受重创。

这份76页的报告称，新技术将很快取代目前蛋白质的生产方式。到2030年，蛋白质的生产成本将降至目前农牧业的五分之一，到2035年进一步降至十分之一，最终成本与糖价接近。

RethinkX的报告称，在10年内，现代食品生产的质量将更高，成本却更低，仅相当于传统农牧业的一半。这种巨变的背后，是快速发展的精密生物学。这将使得精准发酵技术取得长足进步，通过这项技术，微生物的程序设计几乎可以产生任何复杂的有机分子。

这些技术上的突破将与全新的生产模式结合在一起，在这种生产模式下，科学家将单个分子工程学上传到数据库-分子食谱（databases - molecular cookbooks），全世界任何地方的食品工程师都可以利用这些食谱来设计产品，就像软件开发人员设计app一样。

报告认为，人造蛋白质将取代传统农牧业，成为餐桌上的主要食品    资料图片

在这种模式下，产品将得到快速改进，每个版本都比上一个版本更便宜。另外，它还保证了生产系统的完全分散，并且比传统牧业更加稳定和有弹性，发酵农场的选址可以位于城市附近，甚至就建在城市内，占用土地更少。

“作为体系中效率最低、经济上最脆弱的部分，乳业将率先感受到现代食品技术的冲击。”报告称，并进而预测：采用该系统后，土地使用效率将提高100倍，原料效率提高10到25倍，时间效率提高20倍，用水效率提高10倍，同时大幅减少废物的产生。

RethinkX认为，在2021~2023年间，新食品产业将呈指数级增长。目前的乳业已经处于盈亏平衡点，利润微薄，牛乳中的乳蛋白只占3.3%，一旦遭受现代食品产业的冲击，将很快破产。

新西兰初级产业部认为，乳业还有一个不错的发展机遇   资料图片

对于新西兰来说，这份报告很难让人高兴起来。新西兰农业每年为GDP贡献106亿纽币，占比约为5%，新西兰每年出口790亿纽币商品，农业在其中扮演了重要角色。

新西兰大部分农产品都用于出口，今年截至6月份，初级产业年出口额为464亿纽币。其中，乳制品出口贡献了181亿纽币。在2017~2018年度，红肉出口67亿纽币。

但去年财政部的一份报告称，人造蛋白不太可能在未来五年内对新西兰肉类行业造成重大破坏。另外，初级产业部也认为，随着全球中产阶层的崛起和人口持续增加，肉类和乳产品消耗将大幅增加。最新的《OECD-FAO农业展望》报告预测从今年到2028年，全球肉类产量将增长11.3％，乳制品产量将增长17.1％。在此期间，全球人口预计增长10.2％。