复古健康餐风潮席卷全球 Paleo diet奥克兰正流行
日期:2013-08-21 12:41:34 阅读: 来源:天维网编译
天维网8月21日报道 援引NZ Herald消息 你们听说过复古健康餐（Paleo diet）吗？近日，一阵Paleo diet的热潮正在奥克兰悄然兴起。大量主推“Paleo diet”的餐厅开张营业，但仍难满足“疯狂食客”们的需求。
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天维网8月21日报道 援引NZ Herald消息 你们听说过复古健康餐（Paleo diet）吗？近日，一阵Paleo diet的热潮正在奥克兰悄然兴起。大量主推“Paleo diet”的餐厅开张营业，但仍难满足“疯狂食客”们的需求。
Paleo diet，也叫Paleolithic diet或是caveman diet，是一种崇尚复古健康的饮食方式。这种饮食方式崇尚回归自然，强调重回人类在狩猎时期的饮食习惯。这些健康食品包括鱼类、食草动物的肉类、蔬菜、水果和坚果，不含奶制品、谷物和精制糖等。
目前，这股“Paleo diet”风潮正在全球范围内不断蔓延。奥克兰也是如此。如今，这已经成为奥克兰地区的新兴经济增长点。
由Nick Larsen和Monique Satherley经营的Snack Pack就是诸多于近期开张的复古健康餐厅中的一间。4个月前，他们在奥克兰北岸开起了这间“厨房式餐厅”。每周，他们都会用本地食材制作一批复古健康小吃，客人们可以通过Snack Pack的网站在线订购，他们会在每周一统一将这些小吃配送到顾客家中或是工作场所。
Nick Larsen说，最初他们做这个，只是为了个人兴趣，没想到却大受欢迎。“起初我们觉得这只是个小众消费群体，市场不会太大。没想到这么多人会对我们的复古健康小吃感兴趣。如今我们的客户群里正在以每周40%的速度不断增加。”
据Nick Larsen介绍，他们推出的复古健康小吃包里含有干肉片、烘焙过的开心果，以及一些由核桃、葵花籽、生可可及杏仁等多种不同干果制成的干果球。目前，他们在全国范围内拥有数百名主顾。
就在上周，Amy Gibson的Wilder and Hunt门店在奥克兰开门迎客。她表示，如今，新西兰人对“前工业时代”的复古健康食品的需求正在不断扩大。“现在的消费者对食物的来源和烹饪制作过程中的添加物越发关注。”据Amy Gibson介绍，Wilder and Hunt是一间销售沙拉、午餐、沙冰和一些其他食物的外卖店，店内所有的食物都“不含谷物、无糖、无人工添加剂”。而她的店上周一开张以来，忙碌的生意已经让她“几乎失控”。“店内的食物很快被抢购一空，我们又没有足够的人手准备食物及时补货，几乎每天我们都要忙到凌晨1点，我压根没想到我们会忙成这样——我已经忙晕了。”
据Amy Gibson判断，她店内的主要客人是CrossFit的会员，而CrossFit正是一家积极倡导复古健康饮食的健身公司。
Amy Gibson说，她的目标是搜集所有本地的食材原料，并计划前往全国各地寻找高品质的供货商。
而营养学家Julianne Taylor则成立了一个名为Paleo & Zone Nutrition的机构，召开复古健康饮食的研讨会、介绍这种饮食理念的原则，并接受私人咨询、进行相关辅导。Julianne Taylor说，起初她成立该机构，只是当做一份兼职，但伴随着市场需求的不断扩大，她不得不将运营这一机构当成了自己的“主业”。“不断有人向我打来电话，询问某地是否会有复古健康饮食的研讨会。”
Clean Paleo的创始人之一Ryan Kamins在接受访问时表示，自从4个月前该公司成立以来，销售量一直持续不断上涨。如今，他和他的另外2名合作伙伴已经开始通过Farro Fresh和其余几间健康食品店销售他们的产品，“自从和美食店合作，委托他们销售我们的产品后，我们的产品销量已经翻了三番。基于这一销售情况，我们希望很快可以在Nosh和New World上架。”
据悉，其余一些奥克兰的复古健康美食店还有Fit Me In, Jess' Underground Kitchen, Feed Me和Safari Biltong。
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