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南岛出土新西兰史上最大一坨 这个东西竟价值连城

作者: Park   日期:2018-07-06 16:33 阅读:  来源:天维网编译  
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【天维网据stuff消息 Park编译】南岛一小镇出土一颗超级大的松露,价值相当不菲。

英文原文:Whopping truffle from Waipara farm sets NZ record

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南岛小镇Waipara日前出土一颗重达1.36公斤的黑松露,价值数千纽币。

松露专家Dr Ian Hall介绍,上世纪90年代在吉斯本挖出一枚差不多大小的黑松露,但他认为最新发现的这颗是新西兰最大的。据Hall介绍,他曾见过黑松露在Harrods卖到$8748一公斤。

松露可谓是世界上公认的美食届奢华极品,和鹅肝、鱼子酱一起被称为世界顶级三大美食。

就拿Lee所发现的这颗松露来说,重量上相当于43盎司的黄金。

而发现松露的人,就是北坎特伯雷Kings Truffles的总经理Jax Lee。她目前正在与时间赛跑,在松露腐坏之前将其空运到海外,买家可能来自香港或旧金山,“我们在香港和旧金山都有经销商,亚洲和美国的市场都很大。”Lee介绍,出土松露后通常在第二天就要发货出去,越快越好。当然也可以卖给本地餐厅,批发价格为每克3纽币,或者整个儿卖4000纽币。

黑松露是极为昂贵的美食,而小的白松露更是如此。澳门赌王何鸿燊(Stanley Ho)在2007年曾为1.5公斤的白松露花了30万美元!

白松露通常磨碎了洒在意大利面上,而黑松露通常用于烹饪。

很多人对于松露还不十分了解,一起来长长知识:

松露是一种一年生的天然真菌,多数生长在松树、栎树和橡树等之下;

松露不能进行光合作用,无法独立存活,必须借助与这些树根之间的共生关系获取养分;

松露对生长环境非常挑剔,只要阳光、水分或者土壤的酸碱值稍有变化就无法生长,是世界上唯一不能进行整齐有序种植的美味佳肴;

寻找松露的过程十分有趣,猎人只能借助工具来猎取,而这个工具主要为猎犬和母猪。

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(Jax Lee和她的猎犬)

Hall认为,新西兰有潜力成为松露生产商,但资金的缺乏使得这个行业陷入停滞。

上世纪70年代左右新西兰和澳洲差不多同时发展松露产业,现在新西兰每年约生产100公斤松露,澳洲每年的产量则约为45吨。


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