真的！新西兰发生全国性鸡蛋短缺！

【天维网 新西兰微财经 综合Stuff消息】没时间看完帖子的人，只要记住：今年鸡蛋还会接着涨价。有时间看的一起看看这段故事，鸡蛋短缺是怎么在新西兰发生的。

首先小编从figure.nz找来一张图，这是每打鸡蛋的历年价格走势图。可以看出2018年末到2019年初，鸡蛋价格涨幅明显高于从前：

以上价格不是走地鸡蛋的价格，是按最便宜鸡蛋的价格算的。

鸡蛋属常见食材，鸡蛋涨价不仅老百姓感觉得到，也意味着蛋糕，点心，还有餐馆里很多菜的成本都在上涨。

新西兰统计局上周公布3月份消费物价指数也证实鸡蛋涨价，当月涨0.4%，和去年同期相比鸡蛋价格已涨9%，接近一成。

另外今年1月的统计发现，鸡蛋价格在6个月里涨幅11.84%：

Countdown新西兰生鲜部门经理Nikhil Sawant周末向媒体证实，全国性短缺已出现。

“不管是谷仓鸡蛋（barn eggs）还是散养鸡蛋（free-range eggs），需求都快速上升，我们和蛋农正在紧密联系，但很不幸短缺会时不时发生。”

现在一打鸡蛋的价格升到了$4.25以上，而在去年年中时才为$3.80。

Countdown生鲜部门预期，这种情况可能会持续几个月才会好转。

鸡蛋怎么会短缺呢？

要从新西兰人的爱心运动说起

在很多人眼里，鸡是一种活生生、有感知的动物，自从被人类殖民化后，进入了万劫不复的轮回，那些蛋鸡吃了生，生了吃，最后变成$4.99太平老鸡，结束了平凡而充满奉献的一生。

为挽救千千万万生灵的幸福，这两年动物维权运动Stopping Factory Farming（停止工厂繁殖）在新西兰各地风生水起，并获得了众多新西兰人的支持，他们跑到工厂前抗议，

将笼养鸡的企业渲染为黑心企业进行抵制，表示因为鸡是社交性动物，笼养没有给鸡任何社交空间，十分残忍。

目前对鸡的阶级划分（当然也影响到鸡蛋的等级和价格等级），也是按照社交空间来划分的，在新西兰有这几种：

劣质投胎

当然就是笼养鸡了，社交空间为零，低头就有吃，抬头就能喝，屁股不用挪，终身不离窝。

出笼的那天就是生命最后一天，你说惨不惨。

超市里有的会标注上Cage Eggs，成了没有身份的象征。

中等投胎

中等投胎是新西兰的谷仓喂养的鸡以及生的蛋，也就是barn eggs。和前一种相比，这种鸡有了有限的社交空间。

如果笼养鸡是关禁闭的话，这种鸡相当于关在室内监狱里。它们可以有一定程度的室内放风。

放风就可以伸展一下，社交一下，你看看我，我看看你，正如这个说明上写明的那样，“我们的鸡生活在室内的空间，可以伸展，可以社交……“的确高大上一些。

优质投胎

优质投胎当然就是free-range的走地鸡了，走地鸡蛋也是最贵的。注意走地鸡不代表不吃饲料，还是吃饲料为主。鸡的这些阶层始终是按照社交空间划分的。

所以，free range的最基本特点，按照定义是有open ground即开放室外空间。

当然奸商会把这个空间做的不是那么大，或者放出来的时间不是那么长；但和上两个比，已经是巨大差别了。

一句话，free range的鸡能最大程度恢复本性：

超市里的free range鸡蛋通常会写，“我们的母鸡可以自由伸展、社交、栖息，以及在开放空间中自由活动“。感觉身份高贵多了。

动物福利运动改变了超市政策，

继而推动市场的转变

从2017开始，动物福利保护运动更加显著，电视广告从当年4月开始，向消费者宣传只吃散养鸡蛋。

游说组织例如Safe，给新西兰超市施加了不小压力，要求其停止出售笼养鸡蛋，超市门口出现堵门抗议者。

受到压力最大的两个新西兰企业，一个是Countdown，一个是Tegel，成为众矢之的。抗议人群中包含了环保人士、爱心人士，学生以及孩子。

到了2017年底，超市开始松动，基本答应“实现根本转变”。

其实对超市也只是改变供应链的问题，钱说不定还更好挣，反正消费者买单，确实没有利益需要和爱心人士死磕，所以超市风向转变的很快，比Tegel要快多了。

从2017年到2018年初，新西兰各大超市纷纷制定抛弃笼养鸡蛋时间表，一秒变成良心表率。

比如Countdown做出保证，到2024年年底，其在北岛的超市只出售散养鸡蛋，到2025年年底，覆盖至南岛的Countdown超市。

Countdown的竞争对手Foodstuffs，旗下拥有New World和Pak'n Save，承诺到2027年，全面淘汰笼养鸡蛋，出售散养鸡蛋。

是不是就皆大欢喜了？

还没有结束…

超市的改变，意味着供应商都得变。

你投资了笼养养鸡场怎么办？如果不改，5年以后你就没生意了，如果要改，你需要投钱改造。

你还需要重新申请资源许可，如果你的地不够大，你今后养鸡的数量将会下降。

结果，一些鸡农蛋农退出了行业，另一些鸡农蛋农加入了改造养鸡场的行列。

“一部分养鸡户需要在2020年12月前改造好养鸡场，所有的基本上要在2022年之前改造好。养鸡者现在面临较大的不确定性，两大超市集团会在五年内停止进笼养鸡蛋。”

供应链震荡终于导致了鸡蛋供应不足，价格上涨。

过去一年，新西兰蛋鸡数量减少了几十万，从420万减少到360万。

上周三，位于奥克兰St Luke的Countdown超市的鸡蛋，几乎卖光了，连消费者都奇怪，向店员打听，怎么鸡蛋供应这么少。

一般来说，鸡蛋供应多的时候会打折，近期你就别指望买打折鸡蛋了，供应紧张将维持一段时间。

为什么是笼养鸡蛋数量减少，但散养鸡蛋也卖到脱销呢？

Frenz Eggs首席执行官Rob Darby说，“因为鸡蛋短缺，所以很多消费者会购买第二便宜的鸡蛋，导致走地鸡蛋也供不应求。”

他说，这次短缺是很多小因素累积造成的。 超市改变打击最大的是小型蛋农。小型的笼养蛋农缺乏规模，新的标准下来了，如果条件不够只能退出该行业，条件够的，才可去转型满足新规定。

不管怎么说，这种事情买单的其实不是超市，还是普通消费者，你说是吧？