去年“灾难”一年，奥克兰餐饮生意反增近1000家

【天维网援引stuff消息】  虽然去年经历过两次“封城”，餐饮业遭受重创，但奥克兰的餐饮店面却在2020年增加了接近1000家。

原文：Covid-19: Auckland got nearly 1000 new food businesses in 2020 despite pandemic

刚开张不久的Ahi店老板Chris Martin   MANJA WACHSMUTH/STUFF

Ahi就是疫情阴影下在Commercial Bay新开张的店面，老板Chris Martin称，这家店面经历了非常艰难的日子，筹备了6个月即将开业时，遭遇了奥克兰封城。

“他们（雇员）来上班，刚签完雇佣协议，我们准备好价值2万纽币的食材。”他说，“就在他们上班两小时后，我们才知道进入第二轮封城，于是新员工介绍变成了打招呼。”Martin说，当时还无法申请工资补贴，因为餐厅还没有交易。

之后他还是申请了工资补贴，但被驳回，他发起上诉，好在被接受。这挽救了餐厅，但他不得不裁撤35名雇员中的大多数。

好在波折过后，迎来了希望。Martin称，Ahi在8月31日开业后生意很好，“真是谢天谢地。”

从2019年到2020年，在奥克兰市议会注册的食品企业总数增加了335家，从10,069家增加到10,404家。

总体来看，可出售酒类的餐馆和咖啡馆受到的冲击较小。

Ahi的老板Chris Martin   MANJA WACHSMUTH/STUFF

市议会数据显示，截至2019年12月16日，奥克兰共有1679家持有酒牌的咖啡馆和餐馆。截至1月11日，这一数字下降了21家，降至1658家。

奥克兰市议员Linda Cooper称，疫情导致不少人失业，加上受“封城”启发生活方式的变化，可能促使一些人寻找新的机会，开始自己的事业。

新西兰统计局数据显示，与前一年同期相比，去年12月份居民外出就餐支出增加了1700万纽币（增幅为1.8％）。

餐厅协会总经理Nicola Waldren表示，她对奥克兰的食品企业数量增加并不感到惊讶。

“尽管疫情给酒店业带来了难以置信的挑战，但食品行业的某些领域却表现得更好。”她说，比如提供外卖的店面、快餐店以及餐车等。

Ahi店面大约有80个餐位    MANJA WACHSMUTH/STUFF

另外，一些被裁掉的大酒店厨师也自立门户，开始经营餐车或小的店面。

Waldren对餐饮业保持谨慎乐观。

“假设今年推广疫苗接种，我们预计行业将保持稳定，但是我们需要等到边境重新开放后才能看到行业复苏。”她说。

Ahi的老板Chris Martin则给出建议：在疫情这样的环境中，一定要学会控制成本。“如果你不盯好账本，可能就无法坚持很久。”